Receptek azok számára, akiknek beteg májuk van

Szólj hozzá! 19,620

A máj egy személy létfontosságú szerve. Sajnálatos módon egyre több betegségét jegyzik fel. A kezelés egyik fő tényezője az előírt étrend teljes betartása. Sokan azt gondolják, hogy ez kizárja az összes fogyasztást és a fogyasztott élelmiszert, de ez nem így van. Vannak receptek, amelyek örömet okoznak az ízlésnek, és közben megengedik az egészségtelen májat.

Snack és saláta

A beteg májban szenvedő betegek étrendje lehetővé teszi a növényi olajjal készült zöldségeken alapuló salátákat. Ugyanakkor a zsíros, túl csípős ételeket ki kell zárni az étrendből. A továbbiakban néhány hasznos, és ugyanakkor szokatlan ételeket lehet tartani, amelyek lehetnek az emberek a gasztrointesztinális traktus problémáival. Csak az egészséges embereket részesülnek.

Uborka Scoops

Összetevők: uborka, paradicsom, káposzta, tojás, tejföl. Vágjuk az uborka mentén, vágjuk le a magot és formázzuk a hajót. Finoman vágja a paradicsomot és az uborka húst. Káposzta apróra vágja, és szeletelje a tojást. A töltet elkészítéséhez zöldséget és tojást kell összekeverni. Az uborka formák a keverékkel. A kapott edény teteje öntse meg a tejföl maradványait és körettel zöldellel. Azoknál a betegeknél, akiket étrendre szedtek, ajánlott alacsony zsírtartalmú tejfölt alkalmazni.

Paradicsom Snack

  • paradicsom - 10 db;
  • Fehér sajt - 100 g;
  • szőlőlevél - 10 db;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l;
  • sót.
  1. Paradicsom apróra vágott, és a levelek a szőlő szünet. A szőlőleveleket nem szabad késsel vágni, mivel ez elveszíti a hasznos tulajdonságokat.
  2. A sajt összeolvad kockákká, és összekevered a többi összetevővel.
  3. Fedjük le az olajat és a sót. A betegek számára készült edény készen áll.
Vissza a tartalomjegyzékhez

Saláta sajttal és gyümölcsökkel

A saláta főzése a kiszolgálás előtt a legjobb, hogy elkerülje a nagy mennyiségű gyümölcslé kiválasztását. Saláta készen áll. Ugyanúgy elkészíthet egy eredeti edényt, amely akkor megengedett, ha a máj meghibásodik, és amikor az étrendet felírják. algoritmus:

  1. Hámozzuk le és vágjuk a gyümölcs közepes kockákra.
  2. Zsírt sajt vagy rostély.
  3. Az öltözködéshez adjunk hozzá cukrot a joghurthoz, és savanyú citromlevet.
  4. Keverjük össze a fő összetevőket öltözködéssel.
Vissza a tartalomjegyzékhez

Mit lehet főzni az első tanfolyamokból?

A tésztával, gabonával és zöldséggel készített zöldségleves alapján főzött edények nem csak megengedettek, és májbetegek számára ajánlott. Csak a hús, a hal vagy a gomba leves használata következményekkel jár. Az alábbiak olyan receptek, amelyek nagyon könnyen elkészíthetők, de ez nem hagyja abba az ízét, hogy szokatlan, finom és finom.

Ukrán borscht

  • répa - 70 g;
  • káposzta - 100 g;
  • burgonya - 60 g;
  • sárgarépa - 15 g;
  • zeller (opcionális);
  • paradicsom - 50 g;
  • alacsony zsírtartalmú tejföl - 30 ml;
  • vaj, folyadék - 350 ml;
  • zöldek.
  1. Vékony szeletekre vágott céklát és sót.
  2. Öntsük az olajat és adjunk hozzá 100 ml vizet a keverékhez. Pároljuk 10 percig zárt fedéllel.
  3. Ekkor vágja el a fennmaradó zöldségeket. Miután hozzáadta őket a céklát, és forraljuk további 10 percig.
  4. Ahogy telik az idő, dobja a káposztát, a maradék vizet a serpenyőbe, és forraljuk.
  5. Forralás után helyezzük a kockára vágott burgonyát egy serpenyőbe és folytassuk a főzést. Amikor kiszolgálja, töltsön fel tejföllel és zöldséggel az edénybe.

Zabliszt leves

Az ételekhez szükséges: zabpehely, fiatal cukkini, sárgarépa, víz, só. A pelyhek megszórják, keverjük össze jól. Miután hozzáadott apróra vágott közepes cukkini és reszelt sárgarépa. Forraljuk, alkalmanként megkeverve. Sóval. A recept teljes egészében diétás termékekből áll, ezért nagyon hasznos a beteg májban.

Vegetáriánus leves

  • gyöngy árpa;
  • sárgarépa - 35 g;
  • burgonya - 65 g;
  • alacsony zsírtartalmú tejföl;
  • zöldségleves - 350 ml.
  1. Mossa le a csipkét, adj hozzá vizet és főzzön.
  2. Vágja a sárgarépát vékony szeletekre, vagy rácsozza, és párolja, amíg puha, 50 ml folyadék. Miután dobott szelet burgonya hozzá, és öntsük a fennmaradó zöldségleves.
  3. Tartsa tűzig addig, amíg a burgonya nem gyengéd.
  4. A levesben adjunk hozzá főtt zabkását és sót. Tálaljuk forró.
Vissza a tartalomjegyzékhez

Tejalapú leves

Hozzávalók: liszt és tojás; tej - 300 ml; cukor ízlés szerint. Tészta. Ehhez keverjünk 40 gramm lisztet 4 tojással és 10 ml vízzel. Dobjon ki 2-3 mm vastagot és hagyja megszáradni a fedélzeten. Ezután hosszú és vékony csíkokra vágjuk, majd főzzük, amíg félig főzünk enyhén sózott, forró vízben. Tejet, sót és cukrot forralni. Küldj hozzá tésztát. Dobja a vajat a levesbe, ha szükséges. Így készen áll egy ízletes étel a beteg májra, amely étkezés közben lehetséges.

Hús-, hal- és baromfiétel receptek

Előnyben kell részesíteni azokat az ételeket, amelyek receptjei sovány húsokból és halakból állnak. Ezek közé tartoznak a csirke, a marhahús, a pulyka, a nyúl vagy az alacsony zsírtartalmú sertéshús. A máj tápláléka megszünteti a füstölt és sózott halak, valamint a kolbászt. Tejkolbászok kis mennyiségekben és szabálytalanul engedélyezettek. De ez a döntés érdemes egyetérteni az orvossal.

Zöldséges sütőtök

  • csirkehús - 100 g;
  • liszt - 10 g;
  • tej - 50 ml;
  • karfiol, sárgarépa, tojásfehérje.

Grillezett főtt hús húsdarálóban. Keverjen bele fehérjet és vajat bele. Küldd a keveréket a serpenyőbe, és főzzük fel félig főzve. Ebben az időben apróra vágott sárgarépa és káposzta könnyedén kirakott egy serpenyőben vajjal. Tegye a rétegeket sütőedényre. Az első a marhahús, majd a párolt zöldségek. Könnyedén öntsük az olaj tetejére és tegyük a sütőbe. Amikor egy vöröskéreg jelenik meg, akkor kaphatja az edényt.

Húslabdák hússal

Az étel összetétele: marhahús - 100 g; enyhén elfogyasztott kenyér; folyadék (víz vagy tej); sót. Kenyeret hűtve. A marhahús csavarja egy húsdarálóban, előnyösen kétszer. Préseljük meg a kenyeret és keverjük össze a hússal, majd keverjük össze a keveréket egy húsdarálóval. Adjunk hozzá sót a darálékhoz, és húsgombócokat készítsünk. Főzzük egy pár. Mártással.

Marhahús

Szükséges lesz: félkész kenyér - 20 g; tej vagy más folyadék; marhahús - 125 g; növényi olaj és só. Öntsük a kenyeret hűtött tejjel. Hámozzuk meg a marhahúsot és vágjuk szeletekre. Kenje le a folyadékot kissé a kenyérből, és csavarja össze a húst a húsdarálóval. Készítsünk apróra vágott szeleteket és főzzük őket 20 percig. Tálaljuk forró, és kívánt esetben könnyű mártással.

Hal szelet

Szükséges: hal filé - 80 g; folyadék - 20 ml; kenyér - 20 g; vaj és só. Kombinálja a halfilmet áztatott kenyérrel, majd őrölje meg a húsdarálót. Érdemes megjegyezni, hogy a májbetegségeknél jobb a sovány hal. Az így kapott töltelékkeveréket vajjal 50 gramm / 1 kg húshoz adagoljuk. Készítsünk csipeget és gőzt 15-20 percig. Az edényt a legjobbak szolgálják.

Főtt sügér mártással

Összetevők: halfilé - 100 g; alacsony zsírtartalmú tejföl - 15 ml; fél tojás; vaj és liszt. Hal forrni sózott vízben. Eközben készítsen mártást: keverje össze a tejfölöt vajjal és liszttel. Add hozzá a tojás felét, apróra vágva. Tegye a főtt halat egy tányérra, öntsük rá a mártást. Kívánt esetben szórja le a zöldeket. Májbetegség esetén étkezési halat, például csuka vagy szürke tőkehalat használhat.

A táplálék ételek a beteg májra

A máj étrendje lehetővé teszi a zöldségek fogyasztását olyan formákban, mint: főzött, párolt, sült vagy párolt. Ugyanakkor lehetetlen enni pácolt zöldségeket, fokhagymát és gombákat. Vegye fontolóra az edényeket, amelyek nagyon könnyen elkészíthetők. De a könnyűség ellenére semmi esetre sem rosszabbak az összetett, éttermi remekműveknél, amelyek előkészítése sok időt és energiát igényel.

Padlizsán kaviár

  • Padlizsán - 4 db;
  • sárgarépa - 2 db;
  • hagyma - 1 db;
  • növényi olaj;
  • paradicsompüré (vagy friss paradicsom);
  • zöldek.
  1. A paradicsomok forralják villával és sütik a sütőben, amíg puha. Sárgarépa és hagyma nagy kockákra vágva. Forraljuk fel a zöldségeket vízben egy teáskanál olajjal.
  2. Miután rágta őket. A keverékhez adj hozzá: két teáskanál olaj és paradicsompüré, só. A paradicsom pástétom, és dobja a zöldségeket.
  3. Pároljuk 5-10 percig.

Töltött bors

Hozzávalók az étel: bolgár bors - 150 g; túró (zsírtartalma legfeljebb 9%); tojás - 1 db; vajat. Borsot hámozzon és pár percig forró vízben szúrja ki. Addig dobja a darált húst: dörzsölje a túrót, és keverje össze a tojással, majd sóval. Add hozzá zöldeket a kívánt módon. Töltse fel a keveréket borssal. Sütjük a sütőben. Májbetegeknél és az előírt étrendnél ez az étel jó minőségű lesz a mindennapi étkezések során.

Káposztafélék

Szükséges: fehér káposzta - 200 g; alma - 50 g; búzadara - 15 g; tej 30 ml; tejföl - 15 ml; vaj; negyed tojás; zsemlemorzsa, só. Káposzta vágja és apróra vágja az almát. Dobd a serpenyőben, hígítsuk fel a tejet, és főzzük lassan, amíg főzünk. Fontos megakadályozni a káposzta pirosodását. Miután fokozatosan hozzáadjuk a búzát, jól keverjük össze és hagyjuk még 10 percig. Hagyja hagyni a kapott masszát, majd keverje fel a tojást és a sót. Készítsünk apróra vágott húst a darált húsból, meghintjük őket zsemlemorzsákkal és küldje el őket, hogy sütjük a sütőben. Tálaláskor öntsük a tálat tejföllel.

Káposzta omlett

Az étel összetevői: karfiol - 200 g; tojásfehér - 2 db; tej - 60 ml; tejföl - 30 ml; vaj, só. Vágjuk a káposztát a virágzatba és főzzük 5 percig sós vízben. Hajtsa be egy sütőedénybe (olajozott), és öntsön keveréket tej és fehérje. Top omlett öntsük tejföllel. Sütjük a sütőben, amíg főzünk. A diétával az edényt nem szabad aranyszínű aranyba sütni.

Darák a problémás májért

Sütőtök kása

Hozzávalók: sütőtök - 100 g; köles - 60 g; víz - 60 ml; tej - 100 ml; cukrot, vajat. Millet öntsön megszórjuk, jól keverjük össze és szereljük át egy szitán. Főzés után félig főzött sós vízben. Grate sütőtök egy durva reszelő, és adja hozzá a köles és a többi összetevő. Főzzük együtt, amíg főzünk. Az edény jó és hideg.

Búzamag

Összetevők: köles - 25 g; cukor; tej - 40 ml; víz - 40 ml; sót. Mossuk ki a köleset és enyhén sózott vízben forraljuk 10 percig. Főzés után engedje le a vizet, amely helyett meleg cukrot adjon hozzá. Forraljuk fel a zabkását egy párra, vagy sütjük a sütőben. Tálaláskor adj hozzá vajat. Ez az étel kiválóan kiegészíti az étrendet azok számára, akiknek beteg májuk van.

Tészta betegmájjal

Túrós gombóc

Hozzávalók: túró - 100 g; liszt - 20 g; cukor, vaj; negyed tojás; vaníliacukor. Túrjon egy keverőbe, és keverje össze a liszttel, a tojással és a cukorral. Keverjük össze jól, és készítsünk kolbászt. Készítsünk apró darabokat túrós tömegre, és főzzük sós vízben. Ha a gombócok lebegnek, akkor itt az ideje, hogy kivesszük őket a vízből. Tálaljuk olvasztott vajjal. Ha a májban problémák merülnek fel, alacsony zsírtartalmú tejfölt adhat hozzá.

Gombócok Poltava

Hozzávalók: liszt - 2 pohár; víz - 1 pohár; cseresznye - 500 g; cukor - 2/3 pohár; növényi olaj - 3 evőkanál. l., só. Tegye a tésztát meleg vízből, lisztből, vajból és sóból. Csomagolja be a műanyag csomagolást és hagyja el egy órát. Végül vékonyan kijutni és kis négyzetekre vágni. A töltelékhez keverjük össze a cseresznyét a cukorral és a liszttel (2 evőkanál). A kapott masszát a négyzetek középpontjában helyezzük el és összekötjük az ellentétes sarkokat. Gőz 15 percig.

Desszertek a beteg májért

Túró sajtos tálka

Összetevők: túró - 1 kg; tojás - 4 db; búzadara - 4 evőkanál. l; gyümölcs - ízlés szerint. Túró, tojás és búzadara keveredik egy turmixgépben. Adj hozzá szeletelt gyümölcsöt. Zsírozza meg a desszertformát, és helyezze be a keveréket. Sima és öntsük a tejfölt sárgájával. Sütjük 170 fokos sütőben 40-50 percig. Tálaljuk a tálat tejföllel vagy mézzel.

Búzadara

  • búzadara - 220 g;
  • tojás - 1 nagy vagy 2 kicsi;
  • cukor - 90 g;
  • víz - 400 ml;
  • tej - 450 ml;
  • tejföl - 15 ml;
  • vaj, keksz, só.

Cook búzadara. Ehhez öntsünk tejet, cukrot, sót és forraljuk fel a vizet. Ezután hozzáadjuk a búzadarabot és 10 percig főzzük. Hűtsük le a zabkását szobahőmérsékletre. Ezután keverje alaposan a tojásokat. Olajosítsd át a sütőedényt és töltsd fel a zsemlemorzsát. Tegye bele a búzadara keveréket és sima. Öntsük a tojást a tojással kevert tejföllel. Sütjük, amíg meg nem történik. Májproblémák friss gyümölcsökkel vagy tejföllel.

Fehérje szivacsos torta

Hozzávalók: tojásfehér - 6 db; cukor - 1/3 csésze; crackerek - 1 pohár; Mac - 2 evőkanál. l; vajat. Alaposan megverte a fehérjét cukorral, amíg hab keletkezik. Óvatosan keverje össze a krémet. Kenje meg a sütőedényt olajjal, és tegye rá a fehérje tömegének felét. Kötse fel a felületet a mákos maggal és fedje be a fehérjék maradékát. Főzzük 180 fokban, amíg aranybarna. Tálaljuk a májra jóváhagyott krémmel vagy lekvárral.

Máj előnyök

Áfonya ital

Hozzávalók: áfonya - 1 pohár; cukor - 100 g; víz - 1 l. Az áfonyákat alaposan átöblítjük, és forrásban lévő vízzel öblítjük. Szeleteljük a bogyókat, és töröljük a keletkező gyümölcslevet. Pépet öntsünk 4 pohár vizet, forraljuk fel a masszát, és ismét szorítsuk a gyümölcslevet. Adjunk hozzá cukrot a maradék marchoz, forraljuk fel és préseljük. Hűtsük le a morzst, és add hozzá a korábban kifejezett lé. Tálaljuk friss bogyókkal hűtve és díszítve.

Cowberry Juice

Tart: vörösáfonya, folyadék. A fahéjas bogyókat jól rendezni és mosni. Tegyen egy kis mennyiséget a serpenyő aljára és gyúrja. A folyamat egyszerűsítése érdekében hozzáadhat folyadékot. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék bogyókat és gyúrjuk. A kapott anyagot gézzel vagy finom szitán töröljük, és ennek következtében kapjuk meg a gyümölcslevet az étrendben.

Táplálkozás májbetegségekre - mit tehetsz és mit nem?

A májbetegség étrendje szerves része a sérült szövetek sikeres kezelésének és gyors helyreállításának. A takarékos étrend lehetővé teszi, hogy korlátozza a beteg szerv terhét, miközben mindent megkap, amire szüksége van - vitaminok, hasznos és táplálkozási elemek.

A májbetegségek táplálékának a lehető legkevésbé hasznosnak és egyszerűnek kell lennie a szervezet számára

A táplálkozás jellemzői a májbetegségekben

A máj terápiás táplálása 5. táblázat. A táplálék kemény, de kiegyensúlyozott - a táplálékból kizárták a magas koleszterin, zsír, oxálsav és purin koncentrációjú élelmiszereket, amelyek irritálhatják a sérült szöveteket és növelhetik a terhelésüket.

Az étrend ötödik kiadásának fő táplálkozási jellemzői, amelyeket be kell tartani:

  • nagy mennyiségű szálat tartalmazó növényi termékek őrlése, apró darabokban vágja le a húst, jól forraljon;
  • enni gyakran és mérsékelt dózisban - legalább 5 étkezés naponta;
  • az edények csak meleg formában használhatók;
  • Főzés - párolt, forralás vagy pörkölés a sütőben - a pörkölés kizárt, néha az étel párolható;
  • a napi sóbevitel nem haladhatja meg a 10 g-ot.

Mit lehet enni a májban jelentkező problémák miatt?

A speciális táplálkozás nem fogad el ártalmas ételeket, és a diéta gazdagabbá teszi a főzött vagy nyers (szükségszerűen őrölt) zöldségeket, gyümölcsöket, gyümölcsleveket, alacsony zsírtartalmú ételeket.

"Hasznos termékek" táblázat

A máj tápláléka: minden nap menü

Májbetegség jelenlétében az orvosok a gyógyszerek mellett jelentős étrendi korlátozásokat írnak elő. Ugyanakkor a táplálékban felhasznált fehérje mennyisége nő, de a zsírok és szénhidrátok napi mértéke jelentősen csökken, legfőképpen a korlátozások a zsírokra esnek. A változásokon és a főzés módján mennek keresztül, minden májbetegség esetében tilos sült, füstölt, fűszeres ételeket fogyasztani. A tilalom alatt számos élelmiszer lesz.

Ezekben az esetekben speciális táplálék van kialakítva - ez az 5. számú tábla. A máj étrendjének követelnie kell a receptek szigorú betartását, még akkor is, ha kis mértékű megsértése fájdalmat okoz, és a hosszú távú kezelés eredményei gyakran kiegyensúlyozottak.

FONTOS INFORMÁCIÓ! A széklet, a hasmenés vagy a hasmenés színe megváltozik. Bővebben >>

Ha az orvos kijelöli az 5. számú táblázatot, akkor az élelmiszerek és a főzés korlátozása mellett a napi rutinban korlátozásokat kell betartani, valamint be kell tartania az egyéb tilalmakat. A legfontosabbak a következők:

  • ne hozzanak olyan ételeket, amelyek hozzájárulnak a savképződéshez: marinátok, savanyú, fűszeres ételek;
  • Tilos enni olyan ételeket, amely tartósítószert, színezéket, sült ételeket és grillezett ételeket tartalmaz;
  • minden edényt mártva kell törni, szükségszerűen melegen kell lennie;
  • naponta 6-7 alkalommal kis adagokban kell ételt fogyasztani;
  • az elfogyasztott vízmennyiség (kivéve az élelmiszerekben) legalább évi 1,5 liter legyen;
  • soha nem éheznél;
  • kalóriabevitel - napi 3200-3500 kcal;
  • só - legfeljebb 8 g.

A fő engedélyezett és tiltott élelmiszereket a táblázat tartalmazza:

Termékcsoport

képes

Ez lehetetlen

Kenyér és liszt termékek

Tegnap kenyér az 1. és 2. osztályú búzalisztből, sült kekszek (alma, túró, hús, hal)

Frissen sült kenyér, rozsliszttermékek, sült kekszek, muffinok, sütemények

Marhahús, sertés, bárány, nyúl (inak és zsír nélkül); csirke, pulyka (bőr nélküli); főtt káposzta tekercsek és kolbászok

Zsíros hús, belsőségek (agy, vesék, máj), konzerv hús, bármilyen kolbász, mindenféle füstölt hús, kacsa, liba

Alacsony zsírtartalmú fajták, forralt vagy sült (forrás után)

Zsírfajok, konzerv hal, savanyúság, sózott hal, füstölt hal

Vermicelli, makaróni, hajdina, zabpehely, rizs gabonafélék

Köles, árpa grit

Tésztával, zöldséggel és gabonafélékkel készült zöldségleves, borscht, káposzta leves, cukorrépa leves hús nélkül és sült zöldségek nélkül (szárított vagy csak főtt)

Minden első hús- vagy húsleves, okroshka és zöld káposzta leves

Kefír, tej, túró (alacsony zsírtartalmú vagy félzsíros) és az elkészített ételek, joghurt, alacsony zsírtartalmú tejföl, alacsony zsírtartalmú és enyhe sajt

Zsíros ryazhenka és tejföl, tej, túró, fűszeres sajt

Fehérje omlett, puha főtt tojás napi 1 t zátonyhoz (edényekben)

Kemény főtt és sült tojás

Nyers, főtt és párolt saláta és mellékétel, hagyma (főtt), zöldborsó (burgonyapürével), savanyú káposzta (nem savanyú)

Marinadák, zöldségek: hagyma, spenót, retek; gomba és fokhagyma bármilyen formában

Nem savanyú bogyók és gyümölcsök, aszalt gyümölcsök, kókák és kompótok, mousses, marmalade, marshmallow, jellies, dzsem, méz, édesség (csokoládé nélkül)

Termékek krémmel, csokoládéval, jégkrémmel

Csak kifinomult: olíva, napraforgó, mustár, amaranth; vaj, csak természetes, sózatlan

Bárányzsír, szalonna, marhahús és baromfihús

Laza tea, kávé tejjel, gyümölcslevek bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből, csipkebogyó

Szénsavas italok, kakaó, fekete kávé, minden hideg ital, alkohol

Krónikus májbetegségek, zsíros hepatosis, cirrhosis, akut periódusos gyulladás esetén súlyosbodni kell a táplálkozás utasításainak szigorú betartása mellett.

Szükség van mind az étkezési menetrendre, mind pedig a termékek körére és az elkészítésükre vonatkozó korlátozásokra. A krónikus májbetegségben szenvedő betegek főzése során használhatja a táblázatban feltüntetett ételek listáját. Ez a menü a hét minden napján fel lehet használni a remisszió időszakában a kolecisztitis, a hepatitis és a zsíros hepatocysis számára.

A hét napjai

étkezés

menü

Hajdina tejszínes kása zabúakkal

Szilárd túró, szárított gyümölcsökkel

Borscht tejföllel zöldséglében. Húskészítmények marhahúsból, tökök püré, komposzt. Fehér elhullott kenyér

Sült kocsonya

Burgonya főtt fűszerrel. Csipkebogyó édességekkel

Rizsajt zabkása, édes sült pite

Alma vagy édes gyümölcs mousse

Cékla leves Töltött káposzta tekercs Húsleves. Kenyér, patty, zselé

Pureed csirke leves zöldségekkel, zselével

Tej, ruskával

Tejes zabkása "zabpehely" lekvárral

Vadvirág sajtos mézeskalács

Leves lepényes kenyérrel. Főtt és sült hal tészta körettel és zöldség saláta. Kissel, édes sütemények

Pumpkin Casserole with Jam

Bárányhúst, zöldséges zöldborsót. Csikorog. cukorka

Savanyú tejet egy pitével

Hajdina tejszínes kása zabúakkal

Édes gyümölcsök, gyümölcslevek, fehérjetartalmú omlettek

Borsch tejföllel. Pilaf főtt hús. Zöldség saláta Dogrose húsleves

Gőzölős puding

Tejlevél tésztával. Teát egy szelet sajttal és kenyérrel

Túrja a gyümölcsöt

Rizs tejkazetta crackerekkel

Édes marshmallow, tea, pite

Leves. Gőz, sertéshús, marhahús, zöldség saláta. Dogrose húsleves

Tej és sütik

Squash püré főtt csirke

Tejes leves tésztával és édes tortával

Gombás omlett két tojásból. Kissel. Tegnapi sütik

Növényi leves. Húsleves zöldség salátával. kompót

Friss gyümölcsök (banán, szárított sárgabarack, mazsola). Dogrose húsleves

Pureed zöldségleves crackerekkel. cukorka

Édes gyümölcs és tejhab

Búzadara tejszínes mézzel vagy lekvárral és kekszekkel

Túrótorta, kávé tejjel

Cékla leves tejföllel. Főtt hús pilaf. Zöldség saláta. Dogrose húsleves

Sült almák. Kissel

Zöldségleves crackerekkel. Tea kenyérrel és egy szelet sajttal

Gyermekeknek és terhesség alatt az étrend megköveteli a korrekciót, ami fontos az orvoshoz való megvitatáshoz. A súlyosbodás időszakában a táplálkozás a betegség típusától függően korrekciót igényel.

A betegség minden napján elfogyasztott tápláléknak nem kell ízetlennek lennie. Bár a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségei jelentős megkötést igényelnek a táplálkozás során, sok egyszerű recept van, ami nemcsak egészséges, hanem ízletes ételeket is tartalmaz.

Ezek kiváló kiegészítői a második tanfolyamoknak. A májbetegséggel nem járó zöldségek és gyümölcsök nemcsak hasznosak, hanem egyfajta gyógyszer is. Nem szabad éles gyümölcsöt főzni (növelni kell a gyomornedv képződését), valamint azokat, amelyek fokozott gázképződést okoznak a bélben. A hasznos és ízletesek közé tartoznak a következő receptek:

  • Almák és paradicsom. 100 g paradicsomot vágnak szeletekre, mivel sok almát hámozzanak és a magokat hámozzák és aprítják. Spread paradicsomot és almát felváltva egy edénybe, megszórjuk tejföllel és díszítjük petrezselyemmel.
  • Sárgarépa és tengeri fonák. Húzzuk le és dörzsöljük egy finom rántva 0,4 kg sárgarépát, adjunk hozzá 250 g tengeri törpegyümölcsöt, 150 g tejfölt és cukrot ízlés szerint. Hagyjuk fél óráig állni, majd szolgálni.
  • Saláta nem zsíros. Vágjunk 40 g főtt csirkét kockára, 25 g sonkát, 30 g főtt hámozott és hámozott burgonyát, 30 g almát, 40 g narancsot, 30 g friss uborkát. Keverje össze mindent, töltse meg tejföllel. Tegye fel a csúszkát, és tegye rá a reszelt sajttal.
  • Gyümölcssaláta 100 g almát, 80 g körtét és 80 g kockát vágott szilvával, 120 g szőlőt félre vágva, mindent össze, 20 g citromlevet és 10 g lekvárt.

Májbetegség, valamint a vese és a gyomor esetében hasznos lehet a borschtot főzni.

Finomra aprítsuk fel 70 g céklát, apróra vágjuk, töltsünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá 100 g vizet és 10 gramm vajat, majd főzzük fel félig főtt (kb. 30 perc). Ezalatt 15 g sárgarépát, 5 g zellert, 20 g paradicsomot, és 10 perc alatt alacsony lángon pároljuk.

Amikor a zöldségek készen vannak, tegyen 100 g apróra vágott káposztát és 60 g apróra vágott burgonyát. Adjunk hozzá vizet (250 g) vagy zöldségleveset.

A kész levesben 40 gramm friss szeletelt paradicsomot és petrezselymet. Tálaljuk tejföllel (30 g).

Az emésztőszervek és a máj betegsége esetén a csirkefőtt hús hasznos. Az étel ízletes elkészítéséhez használhatja ezt a receptet:

0,5 kg csirkefilmet kell szedni, apróra vágni és 20 darab olívabogyóval keverni, 1 tk. szárított oregán, 2 tk. citromhéj és 2 ts. olívaolaj. A keveréket egy tálba helyezzük, és fél óráig tegyük a hűtőbe.

Ezután a pergamenpapírt (50 cm) négy zsemléből állítják elő, melyeket hűtőszekrény, cseresznye paradicsom (16 db) keverékével és 100 g reszelt sajttal töltenek meg. A táskák köthetők, 20 percen keresztül kettős bojlerbe kerülnek. Az étel meleg.

Medinfo.club

Portál a májról

Élelmiszer egy beteg májjal, mit lehet enni, és mi nem

A máj az emberi szervezetben rendkívül fontos szerepet játszik - megtisztítja a toxinoktól és toxinoktól, amelyek az anyagcsere folyamatában keletkeznek, vagy kívülről bejutnak a szervezetbe. A májbetegségekben a szerv megszünteti funkcióinak teljes körű ellátását. Különböző patológiák, alultápláltság és hosszú távú antibakteriális gyógyszerek okozhatnak megsértéseket.

A test munkájának javítása érdekében a májbetegségben követni kell a megfelelő táplálkozás elveit. Ily módon lehet helyreállítani a szerv munkáját hepatovírus károsodás esetén, cirrózis és más patológiák esetén. A májbetegségben szenvedő diéta saját tulajdonságokkal rendelkezik, és sikere nagyban függ a pácienstől, a megfelelő táplálkozás megteremtésétől és a test munkájának megkönnyítésétől.

Ha Ön hepatitis C-vel szenved, akkor figyeljen a cikkre: "Diétás vírusos hepatitis C".

A táplálkozás alapelvei a következők:

  1. A táplálkozás alapján jelen kell lennie fehérje, állati és növényi, megközelítőleg egyenlő arányban. A nap folyamán a szervezetnek legalább 150 gramm anyagot kell kapnia.
  2. A normál testsúlyú szénhidrátok elfogadhatóak 450 gramm mennyiségben, és ha túlsúlyosak, akkor a mennyiségüket csökkenteni kell.
  3. A zsíros ételek mennyiségét az orvos engedélyezi, a mennyiséget a máj lepattanó betegségének jellemzői alapján határozza meg.
  4. A funkcionális terhelés csökkentése érdekében az ételt jól fel kell készíteni, apróra vágni, gőzölni.
  5. A máj fájdalmával a legjobb, ha több rostot eszik, kisebb adagokat, de magas kalóriát készítenek.
  6. A nap folyamán 4-5 étkezés látható.
  7. Az ételben csak egészséges ételeket kell fogyasztania, kivéve a gyors ételeket, konzerveket, szénsavas italokat.
  8. A betegek nem javasolják, hogy visszaéljenek a sós és sós ételekkel.
  9. Vizet kell naponta legalább két literes italt fogyasztani.

Ha betartod ezeket a táplálkozási elveket, akkor jelentősen enyhítheti a betegség lefolyását és gyorsan visszaállíthatja a májat a gyógyszeres kezelés folyamán.

Víz előnyei

A víz rendkívül fontos szerepet játszik az emberi életben, és létfontosságú a máj működéséhez. A víz az elsődleges közeg, ahol az emberi tevékenység minden kémiai reakciójának 80 százaléka megy végbe. Fontos a toxinok eltávolításában is, mert a vízzel a legtöbb gyógyszert elveszik. Ezért a máj munkája közvetlenül kapcsolódik a vízhez és attól függ.

A máj visszaszerzéséhez a rendes asztali vizet kell használni, amelyet egy szupermarketben vásárolnak, de speciális gyógyvizet. Megtalálható a gyógyszertárban. Amikor a máj fáj, az orvos biztosan tanácsot ad arra, hogy melyik vizet alkalmas ivásra és kezelésre. Ne gondolja, hogy egy üveg gyógyvizet kell elszalasztania egy nap alatt - naponta csak három pohár ilyen gyógyvizet lehet inni, és ez csak a javasolt napi adag fele.

Annak ellenére, hogy a gyógyvíz májbetegségben különbözik, az "Essentuki" univerzálisnak tekinthető, és vesebetegségek hiányában "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya" is lehet inni.

Nagyon fontos, hogy a vizek természetesek. A máj tápláléka jód, fluor, vas és bróm ásványvizet biztosít. Hatalmas pozitív hatással lehet a máj patológiájára magnézium, nátrium, kalcium sók.

Ajánlott termékek

Miután megtudták a patológiájukat, a betegek nem tudják, mit kell enni a májbetegségekért, és hogyan kell szervezni az élelmiszereket a jövőben. Azok a betegek, akik májbetegségben szenvednek, enniük egy korlátozott listát az ételekről. Ennek oka, hogy a máj teljes mértékben nem teljesíti funkcióit, és csak a fogadó segítségével tud megbirkózni a betegségekkel. Az orvos azt ajánlja, hogy a betegek használják a régimódi kenyeret, durum és gabonafélék tésztáját. Ha a máj fáj, ez nem jelenti azt, hogy teljesen meg kell tagadni a zsíroktól - megengedettek, de korlátozott mennyiségben. A legjobb ebben a tekintetben zsírmentes hús (nyúl hús, csirke), és a zsírokat a testben kell elfogyasztani, alacsony zsírtartalmú és halat (pisztráng, tőkehal, sügér) tartalmazó tejtermékekkel együtt. Ez elég lesz ahhoz, hogy a test létfontosságú tevékenységet biztosítson. Tejtermékektől eszik joghurtot, kefiret, ryazhenkát, alacsony zsírtartalmú tejfölt, túrót. A tojásfogyasztás korlátozott - heti 1-2 alkalommal omlett formájában, mert fennáll a betegség súlyosbodásának kockázata.

Ha elkészíti az első ételeket, akkor az első húsleveset le kell engedni, és egy kis vajat vagy napraforgóolajat adnak hozzá. A legjobb, ha az első ételeket az asztalnál nem melegítik, hanem szobahőmérsékleten. Ugyanez mondható el a hideg ételek esetében is - az étel nem lehet túl hideg.

Diéta máj tartalmaznia kell sok rost, hasznos ebben a tekintetben lesz sárgarépa, fejes saláta, cékla, paradicsom, tök, cukkini. Édes ételek is megengedett felidézni zselék, mályvacukrot, lekvár, felfújtak, habcsók, habok bogyó, gyümölcs, zselé. Gyenge teát vagy gyümölcslevet inni.

Tiltott termékek

A májbetegségben szenvedő diéták felsorolják a már meglévő termékeket, amelyeket szigorúan tilos használni. Ilyen termékek közé tartoznak azok, amelyek a szervezetben nagyobb funkcionális terhelést, vagy toxinokat tartalmaznak. Az ilyen termékek között friss kenyér, édes péksütemények, kemény sajtok láthatók. Nem szabad zsíros húst, konzervet, füstölt húst enni. Az étrendből szükségszerűen kizárják a szalonnát és a szalonnát. Nem ajánlott zöldséget, amely durva rostból, diófélékből, gombákból, hüvelyesekből, mindenféle káposztából áll. Az étrendi kezelés során a fűszerek és a fűszerek kizárásra kerülnek. Az édeseknek ki kell zárniuk a csokoládét, a zsíros krémeket tartalmazó termékeket, a kakaót. Tilos alkoholos italokat inni.

Heti menü receptekkel

A májbetegség hosszú távú étrend betartását jelenti, amely előírja, hogy nem lehet enni, és milyen élelmiszereket fogyasztanak fogyasztásra. A navigálás megkönnyítése érdekében a hét minden napján elkészítheti az ételek listáját, miután meglátta az összes korlátozást. Receptek elérhetők az interneten, ahogy a dietetikus mondja. A mindennapos étrendet a máj táplálására a páciens preferenciáitól függően megváltoztathatjuk, de nem tartalmazunk rozsdás ételeket. A májbetegségek tiltott termékeit bármilyen formában és mennyiségben ki kell zárni.

A máj fájdalmának étrendje nem biztosítja a kalória éles csökkenését, ami azt jelenti, hogy a betegmenü eléggé gazdag lesz. A főzéshez a megengedett termékek közül csak friss zöldségeket és gyümölcsöket kell választani, elkerülve a megőrzést. A diétás receptek minden nap megtekinthetők.

5. táplálék

A tizenöt táplálkozási táblázat egyikének - az 5. számú táblázat - a betegek számára készült. A máj, az epeutak és az epehólyag betegei. Ha ezt az étrendet fogyaszthatja elő, akkor egy idő után az 5. táblázat segít az epeutak helyreállításában és a máj aktivitásának normalizálásában. Az ötödik táblázatot az alábbi betegségekre írják fel:

  • akut kolecisztitisz;
  • hepatitis az akut szakaszban;
  • krónikus hepatitis;
  • remisszió epekő betegség;
  • epehólyag-gyulladás;
  • kompenzált májcirrhosis;
  • cholecystectomia.

A táplálkozás szerint kizárják a purinek, koleszterin, illóolajok és oxálsav tartalmú élelmiszereket. A beteg májhoz tartozó tápláléknak főként rostot, elegendő mennyiségű fehérjét és szénhidrátot kell tartalmaznia, míg a kalóriabevitel nem csökkenthető. Az ételt az asztalon hő formájában szolgálják fel, naponta ötször eszik. Ha a máj fáj, a sütést tilos a diéta - a termékeket a legjobban főzni vagy sütni.

Diét májsebészet után

A műtét után kiegyensúlyozott étrendet mutatnak ki a májban. Az orvosok étrendet rendelnek a beavatkozás mennyiségétől és a helyzet összetettségétől függően. Táplálkozási korlátozásokat figyeltek meg átlagosan az első 3-5 napban, amikor a betegek csak a vizet, a folyékony gabonákat és a gyenge húsleveseket mutatják. A következő öt nap alatt fokozatosan továbbadhatja a pácienseket egy másik, ízveszélyes ételkínálatba. A diéta figyelembe veszi azt a tényt, hogy a máj nem képes ellátni funkcióit, a gyomor és a belek aktivitása gátolódik, a szekréció zavart okoz. Az enyhe adagolású étkezés legalább tíz napig tart. Bizonyos esetekben a betegek nem tudnak enni, és a tápanyag-keverékeket a szondán keresztül vezetik be. Ezt általában szakképzett orvosi személyzet végzi. Tíz nappal később a betegeket áthelyezzük a 0-a táblázatra, majd táplálékot adunk az 1- és az 1-b. Táblázat elveinek megfelelően. Minden más étrend tilos. Az előírt étrendet körülbelül három hétig megfigyeljük, majd a betegeket áthelyezzük az 5-a táblázatra. Ha ilyen táplálkozással kapcsolatos problémák merülnek fel, egy megtakarító ötödik táblát rendelünk hozzá. A betegek műtét után történő kezelése szigorúan ragaszkodik az étrendi elvekhez, a táplálkozás bármilyen változása súlyos következményekhez vezethet.

A májbetegség megfelelő táplálkozásával jó eredménnyel lehet elérni a szerv patológiáinak kezelését. Ha nem sértette meg az orvos receptjeit, a máj gyorsan visszaállítja a funkcióit, és enni fog, mint korábban.

A májbetegség étrendje

A májbetegség étrendje a "3 F" szabályon alapul, amely kizárja a zsíros, sült és sárga ételeket.

A máj fő funkciója a toxikus és mérgező anyagok testének megtisztítása az élelmiszerrel. Hosszú távú antibiotikum-kezelés, alkoholfogyasztás, görcsösség, zsíros és füstölt ételek túlsúlya - mindez gyengíti a "védő gátat".

Gyakran előfordul, hogy a májbetegség latens formában fordul elő, hosszú évekig álcázva, és csak a pigmentációt mutatja az arc bőrén vagy a súlyos hypochondriumban. A hipotermia, a stressz, a fertőzések behatolása májkárosodást okozó tényezők.

A májbetegségek (májgyulladás, cirrhosis, kolecisztitis stb.) Terápiája fájdalomcsillapítókkal, gyulladáscsökkentő, kolerétiás gyógyszerekkel fáradságos folyamat. A kezelés sikere nagymértékben függ az étrendhez, a májfunkció helyreállításához, valamint az anyagcsere normalizálásához. Májbetegségek esetén az étvágy gyakran szenved, így az élelmiszernek egyszerre könnyen emészthetőnek és ízletesnek kell lennie. A napi táplálkozás alapja az alábbi elvek:

  • a fő helyet könnyen emészthető fehérjék foglalják el - akár 150 g-ig (állatok és zöldségek egyenlő arányban);
  • szénhidrát élelmiszer - legfeljebb 450 g, ha a beteg túlsúlyos, akkor csökkent a szénhidrátok mennyiségi tartalma;
  • a zsíros ételek százalékos arányát egyedileg határozzák meg, hogy javítsák az epe áramlását a növényi zsír bevitelének növelése érdekében;
  • a májtermékek terhelésének csökkentése érdekében meg kell tisztítani, forralni, apróra vágni;
  • a rostokban gazdag frakcionált táplálékot mutatja;
  • legfeljebb 7-10 g sót szabad megengedni;
  • naponta 1,5-2 liter vizet kell inni;
  • Gőzölt, főzött vagy sült főzés javasolt.

Mi a májbetegség étrendje?

A táplálkozás a májpatológia típusától, a szervezet egyedi jellemzőitől függ. Például egy ilyen étrendet írnak fel: reggel egy üres gyomorban evett egy evőkanál vodkát két kanál extra szűz olívaolajjal, és egy fél óra lisztmaggal (sózatlan vízzel megemésztett) zablisztet evett. Ebéd előtt (10 percig), igyon egy pohár vizet fél citrommal. Ez a fajta tisztítás elősegíti az epének áramlását, javítja a máj működését. Azonban ez a táplálkozás májbetegség esetén ellenjavallt, ha a gyomornedv fokozott savasságot mutat. Ezért nem hajlandó önellátást folytatni, a hagyományos orvoslás tanácsa alapján.

A diétát minden egyes patológiához kiválasztják a fő terápiás rendszerrel együtt, azonban vannak általános táplálkozási szabályok:

  • hús / hal - zsírmentes, lehetőleg dupla kazánban főzve;
  • tej és tejtermékek - a kis zsírtartalmú túró lehetővé teszi korlátozás nélkül, a tejszín és a tejföl eltávolítása az étrendből. Ryazhenka - nemkívánatos, valamint éles, feldolgozott sajt;
  • péksütemények - durva fajtájú lisztből, jobb keményítő vagy keménykréta rágni. Pro süteményeket, muffinokat, süteményeket és süteményeket egy darabig el kell felejteni;
  • első ételek - zöldségleves gabonafélékkel. Vegetáriánus borschtot (zsír, zazharki, stb.). A hús és gomba levest nem szabad főzni;
  • zöldség / zöldség - megengedett, kivéve paradicsom, retek és retek. Nem lehet vöröshagymát, szalonnát, spenótot és fokhagymát;
  • tojás - csak főtt fehérjéket vagy rántottaktól. Az egész tojás megengedett, de hetente legfeljebb kettő.

A termékek listáját orvosával orvosolni kell, és emlékezzen arra, hogy az étrend a hatékony terápia szerves része.

5. étrend májbetegség esetén

A diétaterápia ajánlott az epefolyás aktiválására, a máj terhelésének csökkentésére, az epevezetékek működésének javítására, ha nincs gasztrointesztinális patológiák.

Az 5-ös étrend a következőhöz van rendelve:

  • amikor a kolecisztitis és a hepatitis akut szakaszaiból nyer;
  • a májelégtelenség májzsugorodása utáni rehabilitációs időszak alatt;
  • a máj működésének normalizálására, kivéve az epeköves betegség akut formáját, az akut állapotokat a krónikus hepatitis és a kolecisztitis következtében.

A májbetegség 5. étrendje szintén javasolt a hasnyálmirigy és az epehólyag működésképtelenségéhez:

főtt (sült) és sovány húsmarha, borjú, nyúl, bárány, csirke és pulyka bőr nélkül; főzés közben húsgombócok legfeljebb 2 tojásfehérjét használnak

hús, zsírral, beleértve a libát, a kacsa; félkész termékek és belsőség kizárása

előnyben részesítik az alacsony zsírtartalmú tengeri, folyó, főtt / párolt, a kezelőorvos engedélyével párolt vagy fonott

füstölt hús, sózott és zsíros hal, konzerv, kaviár

legfeljebb egy naposcsibé; lehetőleg főzünk fehérjealapú omlettet vagy puha főtt tojást

kemény tojás

zöldség- vagy gabona levest, a legtöbb vegetáriánus, tejszínes levest és tejterméket, valamint hideg gyümölcsöt

első hús-, hal-, gomba-húslevesek; okroshka, zöld leves

friss, főzött zöldségfélék növényi olajjal fűszerezett;
alapú tenger gyümölcsei, főtt hal / hús

fűszeres, fűszeres, zsíros öltözködés

sötét pékáruk, crackerek;
előnyben részesítik a durva lisztből készült termékeket

sütés, púderek, sült sütemények

zabpehely, hajdina, barna rizs; durum tészta

kis zabkása sült

alacsony zsírtartalmú / alacsony zsírtartalmú tej, kefir, joghurt, tejföl, túró (sütőtök, sajtkrémek, pudingok stb.); alacsony zsírtartalmú, enyhe sajtok

zsíros ételek (több mint 6%)

nyers, sült, főtt; rágcsálnivalók kaporral, petrezselyemmel; szárított gyümölcs, kivéve a savanyúságot

kerülje a sóska, retek, retek, zöld hagyma, fokhagyma, spenót, hüvelyesek, gombák, pácolt zöldségek / gyümölcsök étkezését

korlátozza a méz, a cukor (jobb cukorhelyettesítők használata), az alacsony zsírtartalmú túró, a bogyós desszert, a jellie, a mousse, a komposzt

csokoládés termékek, zsíros desszertek, fagylalt, palacsinta, pite, sütemények, pite

az alacsony zsírtartalmú tejfölt, a tejet és a zöldségeket;
fahéj, vanília

torma, mustár, bors

olívabogyó, lenmag és más növényi eredetű vaj, korlátozott mennyiségű vaj

sült szalonna, olvasztott vaj

zöld, fehér, gyógynövény, gyenge fekete tea, kávé, tejet adhat hozzá ízlés szerint; gyümölcs- és zöldséglé, dogrose húsleves

szóda, kakaó, természetes kávé

A máj, az epehólyag, különösen a hasnyálmirigy-gyulladás vagy gastritis hátterében fellépő súlyosbodás fokozatos állapotában az ételt tisztítani kell, kettős kazánban főzni vagy főzni. Az étkezés ideje alatt tilos a nyers zöldség / gyümölcs és a fekete kenyér.

Amikor az epeköveség teljesen kiküszöböli az édességeket, és az étel kettős kazánban főz, forraljuk, vagy használjuk a sütőt és a fóliát (süssük a hűtést forralás után). A májbetegség diéta ebben az esetben a táplálékfelvétel hőmérsékletének figyelemmel kísérését teszi szükségessé, amely nem haladhatja meg a 60 o C-ot, és nem lehet 15 o C-nál kisebb.

Étrend a májbetegségért: receptek minden nap

A páciensnek a különböző májbetegségekkel járó étrendi táplálása szükséges:

  • csökkenti a beteg szerv terhelését;
  • a májban található toxikus és káros összetevők visszavonása;
  • az epeválasztás optimalizálása és az epevezetékek működésének normalizálása.

A kórtípus típusától függően egy élelmiszerfeldolgozási eljárást választanak, néha az egyetlen lehetséges módszer kettős kazán használatával történik. A diéta alapja a következő: friss gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék, vegetáriánus levesek, borscht, valamint levesek tejjel.

A szigorú tilalmak és korlátozások ellenére a májbetegségben szenvedő beteg étrendje kiegyensúlyozott és teljes. Étrend a májbetegségekre:

  • leves sütőtök és zabpehely - hámozott sütőtök (100 gr.) kis kockákra vágva, hideg vízzel öntve, főzzük félig főzve. Tegye a sütőst egy mély serpenyőbe, és párolja le a fedél alatt a vaj (1/2 ts), adjunk hozzá zabpehely (2 evőkanál), és öntsünk egy kis húsleves sütőtök. Főzni folyamatosan kevergetve, majd a zabpehely és a sütőtök keverékét keverjük össze és daráljuk. Add hozzá a sütőtöklevet, ha megengedett - cukrot ízlés szerint és fél teáskanál vajat. A süteményt cukkini helyettesítheti;
  • párolt marhahús burgonya - csillogó fehér kenyér (25 gr.) áztassa tejjel vagy vízzel. Marhahús (125 gr.) Az inak és a zsír tisztítása. A darált hús kenyérrel húsdarálóval / keverővel készül. Adjunk hozzá sót és szükség esetén vizet. A formázott pépeket körülbelül 20 percig párolják. Étkezés előtt öntsük a zöldséget vagy az olvasztott vajat;
  • tojásfehérje-alapú szivacsos sütemény - hat fehérített fehérje 1/3 csésze cukorral (a granulált cukor mennyisége csökkenthető). Egy pohár tört fehér kekszet kevernek be a tojáshabba. A keverék fele egy sütőedénybe helyezett, vajjal megkenve. A tetején a vizsgálat 1-2 tbsp. kanál mákos magokat és öntsük a fennmaradó fehérje keveréket. Sütjük a kemencében kb. Fél órát 180 ° C-os hőmérsékleten. A hűtött süteményt eltávolítják a szerszámból;
  • sárgarépa gőzsaláta - cukorrépa és sárgarépa párolt, vágott vagy rácsos. Sózzuk a sót ízlés szerint és adjunk hozzá növényi olajat.

A szokásos ételek legtöbbjét az étkezéshez igazíthatja, orvosi tanácsot követve és tartózkodhat a tiltott ételektől.

A májbetegség étrendje: mindenki számára menü

A diétaterápia időtartamát egyénileg tárgyalják. Egyes betegek többéves étrendhez ragaszkodnak, és bizonyos esetekben a zsíros és sült ételeket mindig el kell kerülni.

Étrend a májbetegség menühöz:

  • ajánlott reggeli - alacsony zsírtartalmú túró tejföllel, túrópuding, zabpehely, tea (tejjel);
  • a második étel vízben vagy párolt hús, zabpehely, szelet kenyér és gyümölcslé; néha egy sült alma elég;
  • ebéd - vegetáriánus leves növényi olajban, csirkehús vagy marhahús rizs, párolt cukkini, aszalt gyümölcskompote vagy almalé;
  • második ebéd - vadon élő rózsa császár formájában;
  • az esti - burgonyapürével, párolt / főtt halakkal, túró sajtkrémmel, teával, citrommal / tejjel;
  • lefekvéskor - 200 ml kefir.

A napi kenyér mennyisége (lehetőleg tegnap a teljes kiőrlésű lisztből, kekszekből) legfeljebb 200 gramm, cukor - legfeljebb 70 gramm.

Terápiás étrend májbetegség esetén

A máj és az epehólyag betegségei az akut fertőző betegségek, a nem megfelelő és az írástudatlan táplálkozás következtében a genetikai patológiák és az anyagcsere-problémák miatt túlzott alkoholfogyasztás következtében alakulnak ki.

A máj- és epeutak betegségeinek terápiás étrendje a betegség állapotától és a beteg állapotától függ. A táplálkozási terápia általános ajánlásokat tartalmaz:

  • a táplálékot a szükséges mennyiségű könnyen emészthető fehérjével kell gazdagítani;
  • a szénhidrát arányt testtömeg alapján választják ki (a túlsúly a szénhidrátok mennyiségének csökkentésére szolgál);
  • A zsírbevitel mennyiségét egyedileg kell kiszámítani. Bizonyos körülmények között kolerétikus hatás érhető el. A székrekedés megszüntetése érdekében ajánlott növelni a növényi olajok fogyasztását;
  • előnyben részesítik a pácolt és apróra vágott termékeket vízben vagy párolt vízben főzve;
  • a táplálkozás alapja az étkezési rost;
  • fontos a beteg multivitamin megfelelőségének monitorozása;
  • a gyakori ételek kis adagokban kedvezően befolyásolják az élelmiszer emésztését és emésztését.

A májbetegség diéta magában foglalja a túlzottan meleg vagy hideg élelmiszerek kizárását. A fagylalt, a jégvíz és így tovább görcs, fájdalom szindróma, sőt májkolikot okozhat.

Orvosi szakértőszerkesztő

Portnov Alexey Alexandrovich

oktatás: Kiev Nemzeti Orvostudományi Egyetem. AA Bogomoletek, specialitás - "Orvostudomány"

A májbetegség étrendje

Leírás aktuális, 2010.06.18-tól

  • Hatásosság: terápiás hatás két hét alatt
  • Feltételek: legalább 6 hónap
  • Termékek ára: heti 1400-1450 rubel

Általános szabályok

Jelenleg a májbetegségek széles körben elterjedtek, mivel a szervezetben a gyógyászati, vírusos vagy toxikus hatások növekednek. A krónikus hepatitis a leggyakoribb májbetegség. 60-70% -ánál a hepatitis nem lehet panaszok és patológiák detektált koincidencia detektálás hepatomegália (a máj megnagyobbodása) és a változás a májban mintákban. Egyes esetekben, a betegség kifejlődés dekompenzált cirrhosis (nyilvánul ascites szindróma, vérzés nyelőcső visszértágulat).

A máj részt vesz az emésztési folyamatokban, epét termel, és felveszi a szervezet energiatartalékát (lerakódik a glikogén), ezért részt vesz a szénhidrát anyagcserének szabályozásában. A probléma fontossága abban rejlik, hogy krónikus és akut májkárosodás lép fel májelégtelenség tüneteivel, amelyekben minden májfunkció gátolt, és a legsúlyosabb a méregtelenítő funkció megsértése. A máj semlegesíti a toxinokat és a mérgeket, eltávolítja a felesleges toxikus közbenső termékeket (fenol, etanol, aceton, ammónia, ketonok), felesleges hormonokat és vitaminokat.

Az akut májelégtelenség súlyos vírusos hepatitis, mérgezés (ipari mérgek, gyógyszerek) vagy más csoport vérátömlesztése lehet. Gyorsan fejlődik (több óra vagy nap), és időben történő kezeléssel visszafordítható. A krónikus májelégtelenség cirrhosist vagy rosszindulatú daganatokat tartalmaz. Fokozatosan fejlődik (hetek vagy hónapok), de az alkoholfogyasztás, a gyomormosás, a fizikai kimerültség felgyorsíthatja a folyamatot.

Mivel a máj fontos szerepet játszik az ammónia metabolizmusában, krónikus betegségben szenvedő betegeknél (az ammónia szintjének emelkedése a vérben) hyperammonémia figyelhető meg. A toxikus metabolitok gyorsan növekvő növekedése a máj encephalopathia kialakulásához vezet. A mentális és idegi aktivitás ezen rendellenessége a máj bármely olyan betegségében előfordulhat, amely funkciójának hiányossága miatt jelentkezik, és szörnyű szövődmény. A beteg személyiségváltozást, tudatzavarokat és értelmi fogyatékosságot alakít ki. Növekszik az étvágy, az elmosódott beszéd, az alvászavarok, a zavartság és az álmosság. Leggyakrabban ez az állapot a krónikus diffúz betegségek (cirrhosis) terminális stádiumának megnyilvánulása, amely a kóma kialakulásához vezet és halálokká válik.

A prognózis a májelégtelenség súlyosságától függ és javulhat, ha a kezelés azonnal megtörténik. Intenzív infúziós terápiát, erőltetett diurézist, plazmapherezist, enteroszorbenseket, kötődést és izom kiválasztást (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) és probiotikumokat használnak.

Mindezek a betegségek és állapotok nagyon súlyosak, ezért fontos a májban fellépő kellemetlenség vagy fájdalom, étvágytalanság, hányinger, keserű száj vagy súlyos, motiválatlan gyengeség az idő orvosával való konzultációhoz, a vizsgálat megkezdéséhez, a kezelés megkezdéséhez és a megfelelő táplálkozáshoz.

Milyen étrendet kell követni ezeknél a betegségeknél? A máj és az epehólyag (cholecystitis), az epeutak (cholangitis) betegségeinek fő táblája az 5. számú orvosi tábla, melynek számos fajtája van a különböző típusú betegségekre. Az akut időszak májbetegségének a lehető leggyengébbnek kell lennie - ez az 5A. Táblázat. Ennek a táplálkozásnak a kinevezése az összes emésztőszerv - nem csak a máj, hanem a gyomor és hasnyálmirigy - megtakarítása. Ezt csak főtt (gőz), pépes ételeket használhatjuk: csavaros hús, csirke, hal, főtt zöldség, főtt félig folyékony gabonafélék. Kizártságok: párolás, párolás és sütés, nyers zöldségek.

Az akut időszakban az élelmiszer tartalmaz:

  • Csökkent mennyiségű tűzálló zsír és só.
  • A lipotrop termékek (túró, hajdina, tejsavó, író) fokozott mennyisége.
  • Zöldségben főtt levesek kőris és földi zöldségekkel. Zöldségeket nem lehet sütni a levesek felborítására. Tisztított levesek megengedettek. Töltsük fel a levest vajjal, tejföllel, tejjel vagy krémmel.
  • Stale búza kenyér (I. és II. Fajták) és sovány keksz.
  • Alacsony zsírtartalmú húst és halat főzött és gőzös formában, csak apróra vágott hústermékeket, a halakat darabként lehet fogyasztani.
  • Búzadara, hajdina, rizs, zabpehely és zabpehely, amelyből a zabkását vízben forraljuk (tej hozzáadásával). Kash félig folyékony konzisztenciára támadt. Finom főzött vermikellék és kis tészták megengedettek.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek, vastag túró (természetes és ételből készültek). Tejet és vajat csak ételekben. A tejföllel ételeket használnak az ételekhez.
  • Fehérje omlettek.
  • Növényi olaj (kész ételekben és csak akkor, ha jól tolerálható).
  • Zöldségeket (burgonya, karfiol, sütőtök, sárgarépa és cékla) főzünk és őröljük.
  • Az érett, édes gyümölcsök nyers formájukban csak püré, sült és főtt.
  • Tea citrommal, tea tejjel, dogrose infúzió, víz nélkül gáz.
  • erőleves;
  • tűzálló zsírok, fűszerek, fűszerek, savanyúságok és savanyúságok, konzervek;
  • durva rost (hüvelyesek, kecske, diófélék, magok, gomba, káposzta), illóolajos zöldségek (retek, hagyma, fokhagyma, zöldhagyma, retek);
  • zsíros hús, belsőségek és zsíros halak;
  • tejszínes tészta, fekete kenyér, muffin, köles;
  • kávé, fagylalt, csokoládé, kakaó;
  • tojássárgája;
  • savanyú gyümölcsök és bogyók, nyers zöldségek és gyümölcsök;
  • alkohol és italok gázzal.

Ugyanazt a táplálkozást követi a májkeményedés, miután a támadást megkönnyebbült. Az epével (hepatikus) kólika - megnyilvánulása epekövesség, ha valamilyen okból van mozgás a kövek, az epehólyag összehúzódását kíséretében rohamok éles fájdalom a jobb bordaív. A zsíros, fűszeres vagy fűszeres ételek, a túlfogyasztás, a stressz, a fizikai erőfeszítés vagy a jóképű lovaglás kórisót okozhat.

A jövőben a májkárosodás megelőzéséhez szükséges:

  • Távolítsa el az étrendből származó élelmiszereket, amelyek növelik az epét vagy élesen korlátozzák őket (nyers tojássárgája, növényi olajok).
  • Ne fogyasszon sült ételeket és alkoholt.
  • Fűszeres fűszerek és ételek, pácok.
  • Vegyünk be több rostot a diéta (zöldségek, korpa, gyümölcs).
  • Egyél olyan tejtermékeket, amelyek, mint a növényi élelmiszerek, elősegítik az alkálikus epe reakciókat, és ez megakadályozza a kövek további növekedését.
  • Igyáljon 1,5-2 liter vizet az epe folyásához, és megakadályozza annak stagnálását.

A májműtét után (sérülés, tumor eltávolítása stb.), Csak a második napon, az alacsony zsírtartalmú kefir, a tea és a kissel kis adagokban (legfeljebb 0,5 csésze) 3 óránként kerülnek be a táplálékba.

A harmadik napon a 100-150 g-os részarányos táplálékfelvétel napi 8 alkalommal megengedett. Burgonyát, pépes levest és sózott főtt halat, hígított gyümölcslevet (alma, sütőtök) és teát lehet itatni. Egy héttel később tartalmazzák a mártott zabkását (hajdina, zabpehely), a főtt húsokat (keverőben, túróban, kefirben, joghurtban és növényi pürében). Ezután a pácienst az 5A táplálékkórtól 2 hónapig írják elő az ötödik asztalra való áttéréssel.

Ezt követően, a helyreállítási a máj hosszabb ideig (akár hat hónapig vagy véglegesen állapotától függően) ajánlott táblázat №5, ez után adagoljuk a vírusos hepatitis, ez a fő hálózati krónikus hepatitis és cirrhosis akut. Bár a beteg állapota kielégítő, és gyakran nincsenek panaszok, ez a kezelési táblázat a máj megőrzését is biztosítja, de mérsékelt. Ez biztosítja a zsír és a koleszterin anyagcseréjének kiürítését és a bélműködés stimulálását.

A máj nem fogyasztható étrendje

A fő táblázatban az 5A-hoz képest az engedélyezett termékek listája és az előállítási módszerek bővülnek (sütés megengedett), azonban vannak olyan termékek és edények, amelyeket nem lehet megenni:

  • zsíros hal és hús;
  • erőleves;
  • konzervek, füstölt húsok, kolbászok;
  • fűszeres fűszerek, fűszerek és szószok, ecetes ecet;
  • hüvelyesek és zöldségek nagy mennyiségű illóolajjal (retek, mindenféle retek, fokhagyma és hagyma feldolgozatlan formában);
  • sütemények, pite, teljes zsírtartalmú tej és tejszín, sült pite, muffin;
  • sütéssel készített ételek.

A táplálkozási tábla által kínált főbb termékek mellett, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk, tartalmaznia kell a májban hasznos napi élelmiszereket:

  • Zöldségek és gyümölcsök, leveles zöldségek. A zöldségek között megkülönböztethető sütőtök, töklé és edények is. Ez könnyen emészthető növényi anyag, és az E-vitamin nagy mennyiségben, amely elősegíti az élelmiszer felszívódását és emésztését, eltávolítja a májat.
  • A karfiol, a kelbimbó és a brokkoli ként tartalmaznak, ami segít a máj detoxifikációs funkciójának javításában. K-vitaminban gazdagok is, ami normális működéséhez szükséges.
  • A cukorrépa és a sárgarépa béta-karotinban gazdag, melyből a szervezetben szintetizálódik az A-vitamin, ami javítja a szabad gyökök eliminációját. Más anyagok cukorrépa és sárgarépa cseppfolyósítja az epét, javítva a toxinok eltávolítását.
  • Minden gyümölcs tartalmaz antioxidánsokat, amelyek megakadályozzák az oxidációt és a sejtkárosodást. Az antioxidánsok maximális mennyisége fekete ribizli, édes paprika, vadrózsa és citrusfélék.
  • Nagy mennyiségű jód- és alginsavsót tartalmazó tengeri kelkáposzta. Az alginátok kémiai vegyületeket és nehézfém-sókat kötnek össze.
  • Articsóka - normalizálja az epe áramlását és csökkenti a koleszterinszintet.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kefir, ryazhenka, acidophilus, természetes joghurt). Meggyógyítják a bél mikroflóra és bizonyos mértékig eltávolítják a káros anyagokat a szervezetből. A túró juice tartalmaz lipotróp anyagokat, ezért nagyon hasznos ezeknél a betegségeknél.
  • A gabonát (hajdina és zabliszt) a májhoz szükséges magas B- és PP-vitaminok jellemzik.
  • Hidegen sajtolt olajok (olíva, kender, lenmag) - hasznosságuk az antioxidáns E-vitamin és az omega-3 zsírsavak magas arányában rejlik. Az E-vitamin hozzájárul a sejtmembránok megőrzéséhez és a sejtek védelméhez a halálból. A növényi olajok mellett magas a dió, a fekete orr, a tengeri tyúk és a szeder.
  • A káliumot és a magnéziumot tartalmazó szárított sárgabarack csökkenti a májrák kockázatát.
  • Honey - aktiválja az epének termelését és segít a májsejtek helyreállításában.
  • Az arginin aminosavtartalmú dió, amely segít csökkenteni a toxinok mennyiségét, szintén gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek szükségesek e szerv funkciójának fenntartásához.
  • Az ivási rendszer betartása ugyanolyan fontos a májfunkció javulásához - a toxinok vízzel ürülnek.

A citromlé és a grapefruit vízhez való hozzáadása javítja a szervezet méregtelenítő képességeit és javítja öntisztítási folyamatait. A citromlé serkenti az epének termelését, amellyel a méreganyagok felszabadulnak a belekbe.

A táplálékhoz való alkalmazkodáskor az epesó stagnálását észlelik: a cukrot korlátozzák, és több zöldséget, gyümölcsöt, zöldséget és gyümölcslevet, valamint növényi olajat adnak be. A zsír teljes mennyisége ebben az állapotban némileg nő, de a zöldség rovására.

A cirrózis esetén, amely jóindulatú, előnyös étrendet ajánlani. Amikor diszpepsziás jelenségek beteget átállítják étrend № 5A, de hasmenés és steatorrhea (károsodott asszimilációja a zsír), zsír-ra csökkentjük 50 g tej és kizárja az összes hashajtó termékek (répa, rebarbara, répa juice, sárgabarack, aszalt szilva).

Ascitiszes cirrózis esetén alacsony energiafogyasztású (legfeljebb 2000 kcal) étrendet ajánlunk, amely 70 g fehérjét és legfeljebb 0,5 g sót tartalmaz. Minden étel só nélkül készült. Sózásmentes kenyér és vaj használata megengedett. Csökkentse a folyékony és az injektált káliumtartalmú termékek mennyiségét (szárított sárgabarack, aszalt szilva). Az étkezéseknek túlnyomórészt vegetáriánusnak kell lenniük. Érdemes több napig (legfeljebb 10) átvinni a pácienst a sómentes 7. táblázatba.

A mérgező hepatitis a hepatotoxikus gyógyszerek bevitelét, az alkoholfogyasztást és annak helyettesítőit eredményezi. Az etanol (acetát és acetaldehid) bomlástermékei hepatotoxikus hatást fejtenek ki, megzavarják a sejtmembránok működését. Egyes ipari mérgek affinitása van a májszövethez, és még kis dózisokban is hatással vannak rájuk. Méregkárosodás esetén méregtelenítő terápiát végeznek, enteroszorbenseket, májvédőket, kolerétikus gyógyszereket írnak elő. A klinikai táplálkozásra vonatkozó ajánlások nem különböznek a fent leírtak közül: súlyos körülmények között, az 5A. Táplálék, javítva a fő táblázatot.

Engedélyezett termékek

A beteg máj táplálása:

  • Levesek zöldséglében (gabonafélék, zöldségek, tészta, borscht, káposzta leves, tejtermékek). A levesek nem tartalmazzák a zöldségeket, hanem természetes formájuk van.
  • Búza kenyér (álló) akár 500 g naponta. A rozskenyér megengedett (ha a beteg jól tolerálja), száraz keksz, sovány és nem zsíros keksz.
  • Marhahús, nyúl, csirke és borjúhús. Először forralják, majd sütik. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a csavart darált hús ételét könnyebb megemészteni és csökkenteni kell a gyomor terhét.
  • Alacsony zsírtartalmú hal és zöldséggel sült hal.
  • Különböző gabonafélék zabkása és sütőtök formájában túrókészítmével és zöldségekkel.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, bifilife, savanyú tej, bifidok, bifidum-kefir. Meteorizmus előfordulásakor egy folyékony szék a használat korlátozza őket.
  • A nem zsíros túró (lehetőleg természetes) és az ételeket naponta fogyasztják.
  • A tejet és a tejfölt adalékként kell használni az edényekben.
  • Tojás - legfeljebb 3 darab a hét folyamán, omlett vagy puha főtt tojás. A sárgák száma csak az LCD-sel korlátozott.
  • Zöldség, párolt és friss. A paradicsomot korlátozott mennyiségben használják gyomorégés miatt, a paradicsompüré használata tilos.
  • A friss zöldségekből készült saláták, amelyeket a beteg jól tolerál, növényi olajjal, cukkini kaviár házi készítésű borsópürével. A fűszerek - kömény, babérlevél, kapor és petrezselyem.
  • A hús, a hal és a zöldség ételeket mártásokkal (tejföllel, zöldséggel és tejtermékkel) szolgálhatjuk fel, kivéve a gombát és húslevesben főtt.
  • A gyümölcsök és a bogyók csak nem savasak, frissen és feldolgozott (komposztok, piskóta és zselé) fogyasztják.
  • Cukor, lekvár, karamell, karamella, mályvacukor, méz, (1-2 tk), Dzsemek. A cukrot xylitollal helyettesítik (részben).
  • Kis mennyiségű dió (kizárt földimogyoró).
  • A vajat és a növényi olajat készételekben szabad használni, hőkezelésüket kizárják.
  • Tea (gyenge), zöldséglevek, kávé tej (gyenge), dogrose infúzió, asztali víz gáz nélkül, búzakorpa baktérium.

További Cikkek A Máj

Cirrózis

A kemoterápia hatása az emberi testre

Rák kemoterápia: leírás, hatékonyság, a szervezetre kifejtett hatásokA rák kemoterápiája a rák speciális rendellenes kezelési módja, azaz a véráramba való belépés miatt az alkalmazott anyagok hatással vannak az egész testre.
Cirrózis

Az emberi máj felépítése és működése

A humán máj a hasüreg nagy, párosulatlan szerve. Egy felnőtt, feltételesen egészséges személynél átlagos súlya 1,5 kg, hossza kb. 28 cm, szélessége kb. 16 cm, magassága kb. 12 cm, méretük és formájuk a testépítéstől, az életkoruktól és a kóros folyamatoktól függ.